Nuestras entradas

Burrata y texturas de tomate

Burrata, tomate quemado, tomate confitado, tomate marinado, pesto de hierbas con helado de albahaca y queso parmesano.

Espárragos con jamón crocante

Espárragos blancos, verdeo, queso parmesano, huevo poché al horno, focaccia casera y jamón crudo.

Riñones de cordero y cubos de lomo

Pinchos de riñones y cubos de lomo, con salsa de jerez, salsa de mostaza antigua con boniatos crocantes y fariña.

Ensalada de cabra y dátiles

Ensalada de hojas verdes, dátiles, queso cremoso de cabra, duraznos asados, huevo de codorniz, garrapiñada de almendras y vinagreta de menta y arándano.

Platos Principales

Tagliatelle Nero

Cintas en tinta de calamar, salsa cremosa de puerro y langostinos con rodajitas de peperoncino picantón.

Milanesa de entrecot

Gratinada con queso dambo, roquefort y ruedas de chorizo ahumado con papas fritas caseras.

Fried Fish

Lenguado en tres texturas (empanado en semillas, a la marinera y empanado en panko) con cous–cous, vegetales asados, ralladura de lima y salsa alioli y mayonesa de mango.

Croquetas Alfonso

Croquetas de carne, rellenas de pistachos, jamón crudo, queso pecorino y parmesano acompañadas de salsa agria y ensalada coleslaw.

Carne madurada– 45 días

Tomahawk madurado durante 45 días (producción propia) servido con puré de cebolla, cabutiá asado y chimichurri casero.

Sugerencia del Chef

Raviolones caseros

Raviolones caseros rellenos de calabaza, amaretti y salvia con salsa de queso azul y nueces tostadas

Pastas Artesanales 

Raviolones de remolacha rellenos de espinaca, ricota y nuez.

Ñoquis de espinaca rellenos de queso dambo, jamón crudo y tomates secos.

Salsas:
– Filetto
– Cremas de champignones
– Crema de Quesos